دايت بالعربي
يتساءل العديد من الأشخاص عما هو الأكل المسموح والممنوع في الكيتو وعن أهم الأطعمة المسموح تناولها والأطعمة غير مسموح بها، وعلى الرغم من أن التفكير في بدء نظام غذائي أو عمل رجيم من أجل تقليل الوزن قد يبدو صعب في البداية، ولكن الأمر بسيط وسهل بالنسبة لنظام كيتو، وفي هذا المقال سوف نتطرق في الحديث عن واجبات كيتو الغذائية والأطعمة المسموح بها بالتفصيل.
الأكل المسموح والممنوع في الكيتو
وجبات كيتو دايت الغذائية المسموح بتناولها هي عبارة عن مجموعة من الوجبات الصحية التي تساعد في تقليل الوزن من خلال نظام غذائي متبع ويتم فيه التركيز على الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات والتي تحتوي على البروتينات والدهون المفيدة للجسم.
يتم اختيار العناصر الغذائية بشكل دقيق ونسب معينة من أجل الحصول على سعرات حرارية أكبر من نسبة الكربوهيدرات الموجودة.
ومن خلال تناول وجبات كيتو دايت والالتزام بالتعليمات يتم تقليل وتوفير نسبة كبيرة من السكريات وبالتالي يبدأ الجسم في حرق الدهون الزائدة بالجسم من أجل الحصول على الطاقة وينتج عن هذا الأمر جزئيات صغيرة تعرف بالكيتونات.
يقوم جسم الإنسان باستغلال الكيتونات الصغيرة كوقود للحصول علي الطاقة وحرق الدهون وبالتالي يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
وفيما يلي الأكل المسموح والممنوع في الكيتو:
الأطعمة المسموح بها في نظام كيتو
للحصول على أفضل نتائج ممكنة في نظام كيتو دايت من خلال الاستفادة الكاملة لهذا النظام وضعنا مرجع به باقة من أفضل الوجبات الصحية المتنوعة التي يمكن الاعتماد عليها عند تحضير أي وجبة وفقا لمعايير نظام كيتو الغذائي.
1. البروتين
البروتين وجبة يعتمد عليها أي إنسان في التغذية سواء كان هذا البروتين متمثل في اللحوم بمختلف أنواعها أو الدواجن والطيور أو البيض.
ووفقا لنظام كيتو دايت ينصح الأشخاص التي تتناول البروتين في شكل لحوم أن نختار لحوم الحيوانات أو الطيور التي كانت تتغذى على العشب. وبالنسبة للأشخاص التي تعتمد على البروتين في شكل البيض أن تختار شراء البيض العضوي أو ما يعرف بالبيض الحر.
ومن أهم العناصر البروتينية التي يمكن الاعتماد عليها في نظام كيتو دايت ما يلي:
- اللحم البقري أو لحم الضأن والدواجن التي كانت تتغذى على العشب.
- الأعضاء الداخلية للماشية والدواجن مثل الكبد التي تحتوي على عناصر غذائية عالية.
- البيض العضوي.
- زبدة جوز الهند الطبيعة بدون إضافة إليها أي من مكونات السكر.
- السمك والمأكولات البحرية بصفة عامة وعلى وجه الخصوص بلح البحر والقريدس والمحار وسرطان البحر.
- التوفو.
- حبات فول الصويا وتتميز هذه الحبوب باحتوائها على عدد كبير من البروتينات والفيتامينات والحديد.
2.الكربوهيدرات
يجب عن إتباع هذا النظام الغذائي أن تكون وجبات كيتو دايت تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات لاسيما في الخضروات.
بمعنى أن تكون الخضروات غير نشوية أي تحتوى على نسبة قليلة جدا من السعرات الحرارية وفي ذات التوقيت تحتوي على نسبة جيدة من العناصر والمعادن الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
كما يجب الابتعاد عن الخضروات الأخرى التي تحتوى علي مجموعة من الألياف والكربوهيدرات بنسب كبيرة مما يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على هضمها، وبالتالي لا يستفاد منها مما تتحول في نهاية المطاف إلى دهون زائدة.
ومن أهم الخضروات التي تحتوي على نسب بسيطة من الكربوهيدرات ما يلي:
- الأفوكادو.
- الهليون.
- البروكلي.
- ثمار الخيار والطماطم.
- الكرنب.
- القرنبيط.
- حبات الفاصوليا الخضراء.
- ثمار الباذنجان.
- أوراق الخس والسبانخ.
- الكوسا، وحبوب الزيتون.
3. الدهون والزيوت
عند تحضير وجبات كيتو دايت يجب الحرص بشكل كبير على خفض نسبة الدهون والزيوت، والاهتمام بالوجبات التي تحتوي على الدهون المفيدة للجسم فقط.
كذلك تمثل الدهن الجزء الأكبر من السعرات الحرارية وبالتالي فهو أمر لا بد من وجوده في الاكلات المختلفة.
وينصح عند تحضير الوجبات الغذائية الاستعانة بأي من هذه الدهون:
- زيوت جوز الهند، أو جوز الهند الطبيعي.
- زيوت الأفوكادو، أو الأفوكادو كبذور.
- زيت الزيتون الطبيعي.
- المكسرات بمختلف أشكالها مثل حبوب البندق والصنوبر واللوز.
- السمن البلدي المصفى جيدا من عنصر اللاكتوز.
- السمك الأزرق وهو مجموعة من أنواع السمك الذي يحتوي على أحماض الأوميجا 3 ومن أشهر هذه الأنواع سمك السلمون والسردين وسمك التونة والبونتو وثعبان البحر وغيره.
4. المشروبات
هناك العديد من المشروبات التي يفضل تناولها أثناء أو بعد وجبات كيتو دايت من أجل الحصول على النتيجة المطلوبة، ومن ضمن هذه المشروبات ما يلي:
- القهوة الكيتو: وهي عباره عن قهوة عاديه مضاف إليها زيت جوز الهند وهناك من يضيف إليها الزبدة حسب الرغبة.
- الشاي الكيتو: وهو عبارة عن شاي أخضر خالي من الكافيين أو شاي أحمر مضاف إليه زيت جوز الهند والزبدة.
- الماء: من المهم شرب الماء أثناء تناول وجبات كيتو دايت وذلك من أجل حدوث عملية الانتعاش والترطيب خصوصا إذا كنت ترغب في فقد كميات كبيرة من الوزن.
5. الحلويات
قد يعتقد البعض أن الحلويات بشكل عام غير مسموح بتناولها في وجبات كيتو دايت نهائيا، لما تحتوي معظم الحلويات على نسبة عالية من السكريات والكوليسترول الذي يساهم في زيادة الوزن، مما يؤدي إلى حدوث نتائج سلبية لنظام كيتو الغذائي.
والحقيقة غير ذلك فيمكن تناول بعض الحلويات بنسب معينة أثناء نظام كيتو الغذائي، ومن أهم الحلويات المسموح بتناولها ما يلي:
- جميع أنواع الشوكولاتة الخالية من السكر.
- الكاكاو النقي.
- حلويات اريثريتول الذي يحتوي على نسب قليلة من الكربوهيدرات.
الأطعمة الغير مسموح بها في نظام كيتو
من الأمور الضرورية في نظام كيتو الغذائي الابتعاد عن تناول أي وجبات تحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، فمن المعروف علميا أن الكربوهيدرات هي بمثابة الوقود الذي يمد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية.
ولكن عند زيادة نسبة الكربوهيدرات بداخل جسم الإنسان عن الأحد الأقصى يؤدى ذلك الأمر إلى تراكمها في صورة دهون غير مفيدة للجسم، وبالتالي يجب تقليل نسبة الكربوهيدرات في العناصر الغذائية بحيث لا تزيد نسبتها عن 10% يوميا.
وفيما يلي نوضح أهم العناصر الغذائية التي ينصح بالتقليل من تناولها بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات:
- السكريات بوجه عام: ويقصد هنا جميع الأكلات والمشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر وعلى سبيل المثال الفاكهة، والحلويات والجيلاتي والوجبات الخفيفة أو ماتعرف بالفاست فود، والبسكويت وغير ذلك.
- البقوليات: معظم البقوليات تحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون باستثناء حبوب الفول السوداني تقريبا، وبالتالي يجب تقليل تناول البقوليات في وجبات كيتو دايت.
- الحبوب وما شابهها: يقصد هنا بالحبوب التى تحتوي على زيوت غنية بالمواد الكربوهيدراتية ومنها حبات الفاصوليا وحبوب الأرز والشوفان او الخبز والشعير.
- الفواكه الغنية بالماء: لا يسمح بشكل عام تناول الفاكهة المجففة بكثرة في نظام كيتو دايت وعلى وجه الخصوص لا يسمح على وجه الخصوص زيادة أكل الفاكهة التي تحتوي على الماء مثل البرتقال والليمون وغيرها من الفاكهة داخل هذا النظام.
- الحليب أو الزبادي المحلي: على الرغم من الفوائد العديدة التي توجد داخل الحليب ومشتقاته، إلا أنه عند إتباع نظام كيتو الغذائي يجب الألتزام بالتقليل من تناوله نظرا لأنه مصدر غني بالسكر الطبيعي وكذلك الحال بالنسبة لمنتجات الألبان المحلية الاخرى.
- الخضروات: يجب التقليل أيضا من الخضروات التي تحتوي نسبة كبيرة من النشا وعلى سبيل المثال الكوسا والباذنجان
وبذلك نكون تعرفنا في هذا المقال على المسموح والممنوع في الكيتو،من خلال توضيح أهم الأطعمة المسموح والغير مسموح تواجدها داخل وجبات كيتو دايت.
